Der Wein

Im Bukett Aprikosen und Honig. Im Mund Anklänge an Aprikosen und Pflaumen, sehr komplex, ausgewogen, gute Säure, sehr lang.

Das Weingut: Chateau Closiot

Im Herzen von Barsac (Nachbar von Ch. Climens) gelegenes kleines Familiengut, auf dem man mit viel Liebe und Qualitätsbewusstsein hervorragenden Sauternes erzeugt.

Die Region: Sauternes

Der (heute) berühmteste Süßwein der Welt. Wie der Tokaier bezieht der Sauternes sein charakteristisches Bukett, den Reichtum an Frucht und Aroma, den ihm eigenen Geschmack aus den verwendeten edelfaulen (Borytritis befallenen) Trockenbeeren Im Wesentlichen ist Sauternes ein großer Dessertwein, auch wenn er als Begleiter von Stopfleber, Ziegen- und Blauschimmelkäse beliebt ist. Ich persönlich finde ihn auch zu gegrilltem Huhn mit Knoblauch sehr gut. Empfohlene Trinktemperatur 11 C. Jüngeren Sauternes kann Dekantieren gut tun.